После высыхания штукатурки, стены не обязательно шпаклевать, лишь перед укладкой плитки или наклейкой толстых обоев. Мелкие дефекты под ними будут просто не видны, поэтому поверхность только грунтуют. В остальных же случаях, особенно при покраске или отделке тонкими обоями, без шпаклёвки не обойтись.